בזיליקשיו BASIL AND CACHEU SPREAD

English below

קשיו ובזיליקום הם שני מרכיבים הנפגשים במטבחים רבים ושילובם יוצר חוויה קולינרית ייחודית. בין קרמיות שומנית וגבינית לרעננות עזה ומעוררת.

כאשר מחברים קשיו ובזיליקום יחד, כמו בפסטו טבעוני המחליף את הגבינה בקשיו, נוצר שילוב עשיר בטעמים ועשיר בערכים תזונתיים המועילים לגוף.

המתכון קודם; הערכים התזונתיים לאחר מכן, נפלאות הטבע. 

מתכון לממרח הקשיו שלי: (בהשראת מתכון מהמם של חברה לגבינת קשיו)

קשיו מושרה במים (כמה שרוצים מבחינת יחסי התרכובת)

בזיליקום טרי (מהגינה)

לימון

מלח

שום טרי

שמן זית טוב

קשיו קלוי שבור (לא חובה, לכיף בפה) 

ניתן להוסיף פלפל חריף

כל הכמויות ניתנות למשחק מבחינת יחסים, תלוי בתוצאה הרצויה.

לטחון הכל, להוסיף מעט מים באם הטקסטורה עבה מידי, תהינו! 

הקשיו, אגוז עשיר בשומן בלתי רווי, מספק מרקם קרמי וטעם עדין לאוכל. הוא מצוין לשילוב ברטבים, סלטים ותבשילים, ומשמש גם כבסיס לממרחים טבעוניים. הקשיו מכיל חומצות שומן בלתי רוויות, הידועות בתרומתן לבריאות הלב ולהפחתת רמות כולסטרול רע. בנוסף, הוא מקור מצוין לחלבון, מגנזיום, ברזל ואבץ, המסייעים בשמירה על בריאות העצמות, תפקוד תקין של המוח וחיזוק המערכת החיסונית.

הבזיליקום, לעומתו, הוא עשב תיבול רענן עם טעם עז וריח ארומטי. הוא פופולרי במיוחד במטבח האיטלקי, שם הוא מככב ברוטב הפסטו המוכר, לצד שמן זית, שום ופרמזן.

הבזיליקום עשיר בנוגדי חמצון כמו ויטמין A וויטמין C, התורמים להאטת תהליכי הזדקנות ושמירה על בריאות העור. כמו כן, הוא מכיל ויטמין K, החשוב לבריאות הדם והעצמות, ושמנים אתריים עם תכונות אנטי-דלקתיות.

החיבור בין קשיו לבזיליקום יוצר מאכל לא רק טעים, אלא גם כזה התורם לבריאות הלב, העצמות והמערכת החיסונית, ובעל תכונות אנטי-דלקתיות.

Cashews and basil are two ingredients that often come together in various kitchens, creating a unique culinary experience by blending creamy, rich flavors with sharp, refreshing notes.

When combined, such as in a vegan pesto where cashews replace cheese, the result is a flavorful and nutritionally rich dish.

My Cashew Spread Recipe (inspired by a friend’s amazing cashew cheese recipe):

ingredients:

Soaked cashews (adjust the amount based on desired consistency)

Fresh basil (from the garden)

Lemon

Salt

Fresh garlic

Good-quality olive oil

*Roasted, crushed cashews (optional, for added texture)

*You can also add hot pepper

The proportions are flexible depending on your preference.

Smash everything together until you will get the required texture. If the texture is too thick, add a bit of water. Enjoy!

Cashews, rich in unsaturated fats, provide a creamy texture and subtle flavor to dishes. They work well in sauces, salads, and stews, and serve as a great base for vegan spreads. Cashews contain unsaturated fatty acids, which support heart health and help lower bad cholesterol. They are also an excellent source of protein, magnesium, iron, and zinc, all of which help maintain healthy bones, support brain function, and strengthen the immune system.

Basil, on the other hand, is a fragrant herb with a bold flavor. It is viral in Italian cuisine, where it plays a starring role in classic pesto sauce, alongside olive oil, garlic, and Parmesan cheese. Basil is packed with antioxidants like vitamins A and C, which help slow the ageing process and promote skin health. It also contains vitamin K, essential for blood clotting and bone health, along with essential oils that offer anti-inflammatory benefits.

The combination of cashews and basil creates a dish that is not only delicious but also promotes heart, bone, and immune health, and provides anti-inflammatory properties.